当我们讨论酒店高质量增长时,究竟是在聊什么?

2023-10-13 09:19 南川
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8.26亿人次!7534.3亿元!今年的“超级黄金周”确实释放了消费新活力,但短期乐观背后亦有隐忧。

积攒了三年的出行需求集中爆发的同时,也带来了供需矛盾、价格飙升等诸多难以回避的问题,广被吐槽的“堵、贵、体验差”的老毛病也卷土重来。

海南三亚、云南西双版纳的部分豪华型酒店假期价格上涨近3倍,经济型酒店的价格也普遍翻倍,青岛某酒店价格直接翻10倍,北京甚至出现212元一晚的楼梯间房。

为旅游省钱,甚至有人想出花费30元在医院躺椅上过夜的“妙招”。

对此,中国旅游研究院院长戴斌和携程创始人梁建章联合发文,建议调整节假日制度,促进错峰出行,以提升旅游体验。

旧的难题叠加新的市场环境,酒店行业面临的考验仍在继续。

虽然当下酒旅市场火热正酣,但高光时刻不会一直持续,高质量发展仍是摆在酒店行业面前的必选项。

涨价的症结,在于供需失衡

其实早在中秋国庆假期之前,国内酒店价格就一直在上涨。

国庆人流量的激增,更是将酒店这种供需失衡的矛盾放大,最终带动了国庆酒店价格的上涨。

酒店价格普涨的背后,一方面原因是供不应求,酒店供应在短时间内无法满足所有的出行需求。

过去三年特殊背景下,国内酒店行业遭遇重创,酒店供给短时间内难以恢复。

中国饭店协会相关数据显示,截至2022年12月31日,酒店业设施27.9万家,较2020年初减少17.5%;客房总数1426.4万间,较2020年初减少19%。

《中国酒店业发展报告》数据显示,与2020年相比,2022年经济型酒店客房数量减少了355.9万间,中、高档、豪华型酒店客房分别减少了22.7万、29.5万、6.9万间。

有业内人士指出,酒店属于重资产投入,即便在疫情已经结束,想要短时间内迅速增加酒店数量几乎不可能实现,至少需要两年左右的缓冲期。

如果全国有4亿游客出行,即便按照两人住一间房间来计算,那么也至少需要2亿个房间,已经达到了实际供给能力的10倍。

在这种供需严重失衡面前,必定会出现酒店难订的局面,即使能订到,往往也必须接受酒店涨价。

另一方面,也是因为近年来很多酒店集团的产品结构都在升级,虽然经济型酒店数量仍在增长但占比逐渐下降,中高端酒店占比在持续上升。

据中国饭店协会数据显示,截至2022年底,一线城市中端以上酒店占比达到49.85%,相比2019年增加了15%,而经济型酒店则下降了18%。


去年华住、首旅分别关停了142家、298家经济型门店,但分别新增了363家、133家中高端门店;锦江最近4年新增酒店中,经济型门店占比不超过10%。


供需错配下,涨价自然无可厚非,疫情三年的连续亏损,酒店追求利润也能理解,但让消费者承受溢价,有待商榷。

从某种意义上来说,这种在短期内爆发性旅游热,并没有多少真正的赢家。

酒旅市场供需矛盾能通过错峰出行解决吗?

有帮助,但不能完全解决。

错峰出行不是一件容易的事,需要各方面协调,民众有没有错峰出行的意识,也是需要认真思考和分析的问题。

此外,同一个单位,多个人同时调整休息时间是否可能,是一个问题。不同的单位,制度上是否统一,也是一个问题。

目前来看,错峰出行的建议很好,只是实现的难度较大。

破解供需矛盾,酒店还需要高质量发展

虽然今年中秋国庆假期消费恢复强劲态势,但通过进一步观察游客消费行为可以发现,今年国庆出游,游客消费整体更加理性,并没有降低旅行品质的要求,更注重性价比。

据去哪儿网数据显示,十一前夕,用户预订酒店前平均搜索量为15次,较2019年平均增加7次,涨幅平缓且性价比优势更为突出的高星酒店,成为用户反复比价之后的新选择。

此外,在火爆黄金周的背后,不同类型的住宿方式也逐渐兴起。作为住宿业的参与者,酒店也很有必要深入剖析用户的选择倾向,以便更好地适应市场需求。

今年国庆假期,边疆游、“3C游”、反向游今年兴起的同时,城市民宿、小木屋、房车等非标准住宿模式也逐渐火热。

携程数据显示,多地因音乐节举办,也带动了民宿预订量的倍增增长。这反映出音乐节类活动已经成为用户选择目的地的重要诱因。

根据各住宿平台数据显示,民宿订单较2019年同期均增长超过一倍。其中乡村民宿的增速更高,达到接近五倍。

数据显示,野营预订量较2019年同期增长超过11倍,露营地服务销售收入也较2019年同期增长超过一倍。

今年长达8天的超长假期,使自驾成为出行主要方式,露营正好契合用户近距离接触自然的需求。


不难看出,房源分散、产品个性化、经营主体多元化的非标准住宿正在蓬勃兴起,成为许多人的住宿选择。

相比无法改变的外部环境,面对诸多挑战,酒店想改变现状,多向内求才是核心,更应该高质量发展,提供更多高性价比优质服务。

作为住宿业的参与者,酒店更应紧跟出行消费新需求,丰富符合消费需求变化、兼具特色的住宿产品结构。

正如中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢在2023环球旅讯峰会上所言,高质量发展已经成为中国酒店业的一大关键词。

他认为,酒店高质量发展有几个重要指标:

一是行业总供给和总需求能实现基本平衡,这是高质量的一个标志;

二是消费者的满意度,包括性价比和体验度等;

三是酒店的开发商和投资者要能赚到钱。

很明显,高质量发展已经成为酒店行业的共识,很多酒店品牌已经开始身体力行践行之。

一方面,诸如万达、富力、世茂等地产系酒店经历了近几年的不断出清,其运营模式已经由“重”变“轻”,疫情三年更是出清了大量低效单体酒店和运营本来就存在严重缺陷的长尾品牌。

另一方面,各大酒店集团也果断进行产品结构调整,努力使产品更加适合新常态下的市场。

其中,锦江已开始从上到下重新对其旗下品牌进行了梳理,逐步确立了打造高质量酒店品牌发展的路径。

此外,从去年开始华住就围绕着高质量提出了发展转型目标:

从过去追求规模化发展到精益化发展转型,从追求中国速度到追求中国质量转型,从打造中国产品到打造中国品牌转型。

在产品设计、人才培养、组织升级、数字化研发等方面,华住都提出要围绕着高质量运营的要求持续提升。

首旅也明确了实现高质量发展的战略目标、业务规划、实施路径及支撑体系,提出未来五年乃至十年,首旅如家的下半场都将围绕“专精特新”不断自我强化。

正如中国旅游研究院戴斌院长认为,2023年,是我国旅游业从市场复苏到高质量发展的战略转折点,也是旅游及诸多相关产业重构之时。

今年的酒旅市场恢复固然喜人,但供需失衡的现象不容忽视。

酒店应充分吸取今年市场的收获和教训,认识到进一步发展中存在的不足,在优化产品结构上长期发力,回归经营,聚焦服务升级,提高专业化服务体验,实现良性发展。

只有这样,才能让酒旅行业迎来真正意义上的回暖。


统筹丨劳殿 编辑丨阿聪

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关键词2000041:双节、文旅

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